Мармалад от кокос

Продукти:

  • 2 едри, тежки кокосови ореха;
  • Ванилов екстракт (ако нямате – може шушлка, прахчета или есенция в капсула);
  • 500гр кафява тръстикова захар;
  • 40гр. ябълков пектин.

Приготвяне:

Най-трудната част е да подготвим кокоса.
Чупим орехите, белим с картофобелачка кафявата ципа, блендираме бялата месеста част.
Добавяме вода около 500 мл. и варим на бавен огън, като понамалее водата, досипваме.
Тук е въпрос на избор и вкус, колко време ще варите кокоса.
Добавяме захарта и ванилията и отново завираме на слаб огън.
Финално добавяме пектина (с условие, че може да е по-малко количеството, ако е по-гъста сместта) и минаваме мармалада с пасатор, за да не остане пектин на топчета.
Ако не е достатъчно гъсто, отново варим до желаната гъстота.

Рецептата не е от най-бързите, но трудът си заслужава.
Мармаладът не е натрапчиво сладък, има фина кисела нотка и мек вкус.
Би бил прекрасна добавка към палачинки, филийки, сухари и бисквитки.
Импровизирайте!

Да ви е сладко!

Вашият коментар