Продукти:
- 3 л доматен сок (около 3.5 – 4 кг домати сорт „Рома“)
- 1.5кг моркови
- 7 патладжана
- 1 глава чесън
- 3 глави лук
- Черен пипер
- Кимьон
- Бахар
- Кориандър
- Захар около 1 чаена чаша
- 3 с.л. сол (може да е необходимо повече, или по-малко)
- 70 гр. червен пипер
- 200 мл олио
Приготвяне:
Белим доматите, пасираме, слагаме ги на котлона.
Белим морковите, режем ги на кръгчета и добавяме към доматите.
Белим и режем лука на едро, добавяме го да поври с останалите зеленчуци.
Белим през това време изпечения патладжан и чесъна.
Вадим с решетъчна лъжица морковите и лука и ги минаваме през блендер, но не до гладкост.
Връщаме ги в доматения сок.
Подправяме, без да слагаме олиото.
Пасираме патладжана и чесъна в блендер, добавяме и тях, сместа ще стане доста гъста.
Сипваме и олиото, разбъркваме.
Около 2-3 минути са нужни до готовност.
От тази доза излизат точно 12 бурканчета от 400мл.
Стерилизираме 15 мин.
