Продукти за блатовете:
- 250 гр настъргано цвекло;
- 50 гр захар;
- 250 гр спелта;
- 3 яйца на стайна температура;
- пакетче ванилена захар;
- 2 с.л. какао;
- 70 мл олио.
Приготвяне:
Разбиваме яйцата на пяна заедно със захарта.
Към спелтата се добавя 1 ч.л. бакпулвер и се пресява.
Добавя се с пресяване по малко към яйцата.
Постепенно се добавя с разбиване с миксера и цвеклото, ванилията, олио и какаото.
Разделя се сместа на три, а ако ви е възможно и на 4 блата.
Пекат се я предварително загрята фурна на 170 градуса до готовност.
Продукти за карамеления крем, за платките:
- 700 мл. прясно мляко,
- масло 150 гр,
- ванилия,
- 200 гр. захар,
- вода.
Приготвяне на крема:
В дълбок тиган се слага захарта на дъното и вода, колкото да я покрие.
На средно силен котлон се поставя до карамелизиране, без да се бърка.
След като захарта покафенее, бавно се добав млякото в непрекъснато бъркане, а след това и маслото, ванилията.
За сгъстяване добавете царевично нишесте 150 гр. разтворено в малко студена вода.
Вари се до готовност.
Оставя се да истине.
След това се сглабя платка, която сиропирате обилно с прясно мляко, крем, и върху него нарязани парчета смокиня.
Шоколадов ганаш
Продукти:
- 300гр черен шоколад,
- 200 мл сметана,
- 50гр масло.
На котлон в дълбок тиган се слага сметаната да заври.
В момента на завиране се сваля от котлона и се добавя натрошения шоколад и маслото с непрекъснато бъркане до хомогенна смес.
Оставя се да се охлади добре в хладилник.
След това с ганаша се покрива тортата така, че да се разлее отстрани, и се украсява с парченца смокиня.
Тортата трябва да преседи една нощ в хладилник.
Последвайте ни във Фейсбук!